細菌性食中毒とは？
2014.07.15 臨床検査技師科 
こんにちは 平成26年度の担当ブログの第２回目。臨床検査技師科『英』です
今回は，オープンキャンパスで微生物関連の実習実演を行いましたので，その報告です。
7月13日日曜日に行われました第3回新潟医療技術専門学校オープンキャンパス。
私の担当テーマは，『細菌性食中毒とは？』です。
毎日暑い日が続いていますが，この季節で最も注意をしなければならないのが『食中毒』
但し『食中毒』といっても非常に多彩で，化学物質や自然毒の場合もありますが，微生物関連では特に細菌性食中毒やウイルス性の食中毒（ノロウイルスがよく知られていますね。）が問題となります。
そこで，『細菌性食中毒』の原因菌として挙げられるのが，カンピロバクター，腸炎ビブリオ，サルモネラ，黄色ブドウ球菌，ウエルシュ菌，セレウス菌，腸炎起病性大腸菌等々です。
微生物検査の基本的な『無菌操作』，『グラム染色』の実演を混ぜて，参加していただいた生徒さんに食中毒の実態を，お話をさせていただきました。
少し細かすぎたり専門的になりすぎて，わかりにくかったかもしれません。
さあ，みんなで食中毒を防ぐために，『食品の管理や食中毒の予防』について，今一度考えてみましょう
